今天做兩種麵包,一個是熱狗麵包(不是我們以前做的小熱狗),後來發現另一種麵包的麵團和熱狗麵包的完全一樣,所以一次做了兩種。
第二種麵包,在食譜上的Title下的是培根麵包,不過我們家沒有培根,所以把玉米火腿拿出來用,我倒是覺得這應該叫沙拉麵包。

材料A:
高筋麵粉195g
低筋筋麵粉90g
酵母粉6g
鹽6g
細砂糖30g
奶粉12g

材料B:
全蛋60g
水60g
湯種75g

材料C:
無鹽發酵奶油45g

內餡:
熱狗麵包-葱花80g,全蛋一個,沙拉油一大匙,鹽1/2小匙,黑胡椒粉1小匙
沙拉麵包-玉米粒適量,火腿適量,沙拉醬適量,香蔥末適量(我們家都直接倒巴西利末),還可以自己放自己想放的,我想鮪魚應該也可以

作法:
一.依照材料A->B->C的順序放入麵包機裡,選麵團功能打15分鐘
二.取出麵團,室溫發酵40分鐘
三.分割滾圓,切成9個,每個約60g(我覺得可以自己衡量你要的大小)
四.再放置發酵10分鐘
五.整形,沙拉麵包的部份,把麵團桿成扁橢圓形即可;花式熱狗麵包則是要用扁橢圓的麵團把熱狗整支包起來,變成長條狀
  再切成4刀,把第一截和最後一截交叉錯開,拉成一朵5瓣的花(我們家麵團太小,只切3刀)


六.最後室溫發酵40分鐘
七.裝飾麵包
  沙拉麵包:刷上全蛋液,排上玉米/火腿/培根/鮪魚/鳳梨....,擠上沙拉醬即可,出爐後灑上香葱末(我們家是直接灑巴西利末)
  熱狗麵包:刷上全蛋液,放上葱花餡,灑上白芝麻,即可入烤箱(我們家偷懶沒有放葱花餡,直接灑巴西利末)


八.烘烤時間,上火180度/下火150度,約烤15分鐘(我們家又是自由發揮啦,從烤箱外看差不多就OK)


ps.除了以上的麵包外,小毛毛的專屬小熱狗麵包又出現啦...哈哈,反正麵團都差不多
  這款的麵團很好用喔,像葱花麵包.肉鬆麵包.起士條等等,也都是這種配方,有興趣的可以試試看
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