黃毛丫頭

繼上次po完麵包作品後，做了好幾次的法國麵包，因為熱量最少，而且寬寬愛吃。
我們家有兩種法國麵包的食譜，這裡介紹的是我們偏愛”歐陸健康麵包”的配方。

材料：
高筋麵粉500g（或高筋麵粉450g+低筋麵粉50g）
鹽10g
酵母粉10-15g（依氣溫而定）
麵粉改良劑5g（我們沒有加）
糖3g
水315g
奶油5克

步驟：
一．將材料依順序放入麵包機（水和奶油最後加），揉成麵糰。
二．在工作台上撒上少量高筋麵粉，放上麵糰，單手或雙手從身體內側往外用力反複搓揉至麵糰呈筋性。
　　3-5分鐘後再用手抓著麵糰打向台面，反複抓撻約12-15分鐘。（拿出少量麵糰用手拉開呈透明網狀而不裂為準）
三．麵糰放在台面鬆弛12-15分鐘，切割成小麵糰，用溼布蓋好靜置10分鐘，整形放入烤盤，再用溼布蓋好。
　　（這個形我們一直弄不好，最後都搓橢圓了事）
四．放置台面發酵約45-60分鐘，約2-3倍大，即可入爐。
五．把烤箱預熱至220度C，在麵糰上割三刀，放入烤箱，先烤10-12分鐘後，把溫度調至200度C，焗10-15分鐘後出爐，放涼即可。



要食用時再斜切成薄片，抹上大蒜醬，送進烤箱，烤個3-5分鐘即可，就是寬最愛的麵包了。

ps.大蒜醬我都自己調，一般外面賣的大蒜醬味道太酸，我都用奶油和乳酪抺醬和大蒜醬以1:1:1的比例調合，喜歡大蒜味重一點的，可多加一點大蒜醬
沒有乳酪抺醬，我想用多用點奶油應該也可以